WikiComptoir

Document rédigé à Tekohome, le 7 février 2024, mis à jour en décembre 2024

Chers acteurs et opérateurs du Comptoir d’Artisans QAP,

Un grand merci pour votre participation active à ce projet atypique. <!– Votre engagement est précieux pour le succès de cette initiative. –>

Ce projet est porté par l’envie et s’aligne sur les objectifs de la Coopérative QAP (Qualité, Avenir, Partage) :

1. Construisons ensemble un espace participatif. <!– L’implication de chacun est essentielle pour créer un lieu agréable et fonctionnel. –>
2. Collaborons à une économie locale, solidaire et circulaire. <!– Valoriser les produits locaux et durables contribue à une économie responsable. –>
3. Créons du lien via un accueil chaleureux. <!– Un accueil positif fidélise la clientèle et crée une atmosphère conviviale. –>

Ce mémo complète la Charte QAP et détaille les responsabilités des opérateurs du Comptoir :

1. Vous êtes indépendant et responsable de votre tranche horaire. <!– Cela signifie autonomie dans la gestion de votre temps, tout en assumant vos responsabilités. –>
2. Mettez en avant vos talents tout en valorisant QAP et ses acteurs. <!– Partagez vos savoir-faire et soutenez les initiatives des autres. –>
3. Promouvez vos produits, ceux des co-acteurs et des amis de QAP. <!– La promotion croisée renforce le réseau QAP. –>
4. Via les clients et votre propre réseau. <!– Utilisez tous les canaux pour faire connaître le Comptoir. –>

FaceBook: https://www.facebook.com/qapcoop Instagram: https://www.instagram.com/qapcoop/

1. Organisez des ateliers, événements, dégustations pour susciter l’envie, y compris dans la rue. <!– Ces initiatives dynamisent le Comptoir et attirent de nouveaux clients. –>
2. Inscrivez les clients intéressés sur le site [QAPCOOP.CH](https://qapcoop.ch). <!– Le site est la principale source d’information pour les clients. –>

L’outil de gestion conçu par Hugues inclut :

1. Arrivée : Enregistrement des ventes, contrôle des frigos, comptage de la caisse, départ. <!– Ces étapes assurent un suivi rigoureux des activités. –>
2. Bulletins de livraison : À ranger dans le classeur. <!– Permet de suivre les stocks et la comptabilité. –>
3. Auto-contrôle : À remplir à votre départ. <!– Garantit un suivi des conditions du Comptoir. –>

1. Fonds de caisse initial : 500 CHF avec de la monnaie.
2. À la fin de votre période, déposez la différence dans une enveloppe pour la banque (Sam passe 1x/semaine). <!– Assure une gestion financière transparente. –> Vous devriez aussi enregistrer dans FileMaker (le système de caisse) votre décompte

1. Attention : Rangez bien la caisse visible pour éviter les vols. <!– La sécurité est primordiale. –>

1. Propreté : Vérifiez l’ordre (balai, serpillière, évier, égouttoir, tables propres). <!– Un espace propre est essentiel pour les clients et le bien-être. –>
2. Déchets : Videz ceux sous l’évier (poubelle couloir ou compost cour). <!– Le tri contribue à l’éco-responsabilité. –>
3. Frigo/congélateur : Marquez et datez vos produits. <!– Assure la traçabilité et la gestion des péremptions. –>

1. Main : à droite de l’évier.
2. Vaisselle : à gauche des plaques. Ne pas mélanger. <!– Évite la contamination croisée. –> (Sam lave 2x/semaine.)

: Boissons à 2 CHF (au lieu de 3 CHF) pour vous et vos invités quand vous êtes en train de travailler au comptoir. Enregistrez-les dans l’ordinateur. <!– Respectez cette règle pour la transparence. –

: Promouvez vos produits et nouveautés QAP. Gardez-la propre et actualisée. <!– Une ardoise attrayante informe et attire les clients. –>

: Valorisez le fait maison (pain, cakes, etc.) et les nouveautés (pommes de terre, carottes stockées dans le couloir la nuit). <!– La fraîcheur est un atout majeur. –>

1. Développez tartines et petits-déjeuners maison. <!– Soyez créatifs pour enrichir l’offre. –>
2. Frigo vitré (à venir) : Gérez les produits (bocaux consignés, plats à emporter ou sur place). Explications à suivre. <!– Anticipez cette nouveauté. –>
3. Bons QAP : Dans l’armoire de la caisse. Numérotez, datez. <!– Outils de fidélisation ou promotion. –>
4. Entretien : Rangez, prenez soin du lieu, arrosez les plantes. <!– Contribuez à un environnement accueillant. –>
5. Hygiène et traçabilité : 9 places assises maximum. <!– Respectez les règles d’hygiène et les capacités. –>
6. Stocks : Gérez vos stocks en collaboration avec les autres opérateurs. <!– La communication est clé pour une gestion efficace. –>
7. Outil de gestion : Avec Hugues, enregistrez produits, prix et infos. <!– Permet une vision claire de l’offre. –>
8. Déchets volumineux : À éliminer par chacun. Montrez l’exemple en triant. <!– Responsabilité collective pour l’éco-responsabilité. –>
9. Compost : 3 types mis en place par Raphaël. <!– Suivez les instructions pour le compostage. –>
10. Communication : Partagez idées, photos, vidéos (Instagram bienvenu). <!– Contribuez à la visibilité du Comptoir. –>

1. Sécurité : Fermez les portes à clé (y compris celle du couloir). <!– Responsabilité partagée pour la sécurité. –>
2. Énergie : Éteignez les lumières. <!– Contribuez à l’économie d’énergie. –>
3. Propreté : Laissez le Comptoir rangé, sans rien sur l’égouttoir. <!– Facilite le travail du suivant. –>
4. Tâches : Lancez le lave-vaisselle, videz la petite poubelle et les composts. <!– Tâches quotidiennes essentielles. –>
5. Pain restant : Contactez les boulangers (+41 79 539 92 27). <!– Évite le gaspillage. –>

1. Planning : 1er après-midi de chaque mois + 4èmes samedis des mois à 5 samedis (2025 : 22 mars, 24 mai, 23 août, 22 novembre).
2. Objectif : Grand nettoyage et améliorations. <!– Votre participation est essentielle. –>

1. Poubelles : Mardi et vendredi avant 9h00 (Rue Farel).
2. Cartons : Mercredi. <!– Respectez ces horaires pour une gestion fluide. –>

- Outils :

1. « Note » sur l’ordinateur.
2. Groupe WhatsApp.
3. En 2025 : Agenda papier près de la caisse. <!– Utilisez-les pour coordonner et informer. –>
4. Contacts : Hugues, Sam, Patrick disponibles pour toute question. <!– N’hésitez pas à les solliciter. –>

En complément de la charte et du rôle d’opérateur :

1. Cuisine consciente : Privilégiez qualité, fraîcheur et respect des ingrédients. <!– Base d’une cuisine responsable. –>
2. Traçabilité : Listez les ingrédients (surtout allergènes). <!– Essentiel pour la sécurité des clients. –>
3. Justificatifs : Conservez vos quittances d’achat pour les contrôles. <!– Assure la conformité. –>
4. Promotion : Mettez en valeur vos produits. <!– Contribuez au succès du Comptoir. –>
5. Écoulements : Pas d’huile ni de solides. <!– Protégez les installations. –>
6. Éco-responsabilité : Économisez eau et énergie, respectez l’environnement. <!– Pratiques durables en cuisine. –>
7. Ardoises : Actualisez-les pour promouvoir vos plats. Gardez-les propres. <!– Impact visuel important. –>

- Matériel :

1. Poêles : Pas de lave-vaisselle ni métal. <!– Prenez soin du matériel. –>
2. Stylos/craies : Refermez-les, limitez le scotch. <!– Gérez les fournitures avec soin. –>

- Produits QAP : Huile, vinaigre, gomasio à prix coûtant en cuisine. Mesurez, enregistrez, payez ce que vous utilisez. <!– Transparence dans les consommations. –>

1. Nettoyage : Cuisine et sol propres après usage. <!– Essentiel pour l’hygiène. –>
2. Économie circulaire :
3. Collaborez avec producteurs locaux et éthiques.
4. Commandes groupées possibles pour des prix avantageux. <!– Réduisez les coûts tout en respectant les valeurs QAP. –>
5. Avantage : 10 % de rabais sur les produits pour les acteurs. <!– Profitez-en pour vos besoins. –>
6. Exemples :
7. Pâte à gâteau avec farine Martin Bio Aigle.
8. Sauce à salade avec gomasio de Raphaël et colza de Knecht.
9. Houmous de lentilles d’Aigle. <!– Illustre les collaborations locales. –>

- Décompte : Trimestriel. <!– Permet de faire le bilan et d’ajuster l’organisation. –>

1. Raphaël : +41 77 465 07 14
2. Hugues : +41 79 219 44 40
3. Séverine : +41 79 800 61 82
4. Patrick de Sépibus : +41 79 339 66 25
5. Jo : +41 78 611 37 90
6. Cindy : +41 79 388 75 29
7. Alex : +41 76 341 37 28
8. Pains Sans Peine : +41 79 539 92 27
9. Tel QAP : +41 77 535 07 15

#Signature# À signer par tous les acteurs. <!– Atteste de l’engagement des opérateurs. –> Vous pouvez signer en éditant la présente page et en ajoutant votre nom (avec la date)

Séverine Mengis

Patrick de Sépibus

Merci pour votre collaboration et beau succès ! La communication reste essentielle. <!– Utilisez les outils et contacts pour coordonner. –> ```