WikiComptoir

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==== Réunion du Comptoir QAP - 19 avril 2025 ====

== Participants ==
- **Présents** : Patrick, Sam, Hugues, Alex, Diman
- **Excusés** : Cindy, Fabienne, Noéla, Raphael, Corinne

== RAPPEL - Objectifs du Comptoir et de la Coopérative QAP ==
Le Comptoir d'Artisans, intégré à la maison QAP, vise à :
- Valoriser chaque individu.
- Promouvoir une économie éthique, participative, locale, solidaire et éco-responsable.

=== Ordre du jour ===

- Bienvenue
  - [[ Buts du Comptoir / Coopérative QAP ]]
  - Horaires
  - [[ Mémorandum Opérateur ]]
  - Semaine du goût - Aigle ville du goût
  - Pas de militantisme
  - Publicité (Canva)
  - La Traboule
  - Bilan
  - Chiffres
  - Chiffres Affaire
  - Nouveautés - Changements
  - Qui, quoi, comment ? Organisation et Optimisations du Comptoir,
  - Visibilité plus claire
  - Plan cuisine à respecter
  - PV vrac
  - [[charte_ethique_qap|Charte]]
  - Merci

=== Rappel de fonctionnement ===
=== Responsabilité individuelle ===
Les personnes en charge du comptoir seront tenu responsable financièrement en cas d'amende des services officiels (pour info la dernière amende représente CHF 700.-) pour non respect de la charte, du respect des règles d'hygiène et du [[ Mémorandum Opérateur ]].

- **Commentaire** :

====== Bienvenue ======
La séance est ouverte à 14:39
Merci à tous de votre présence aujourd'hui

===== Carnet de Bord =====
du 22 janvier 2025 au 19 avril 2025

Valorisation des pains

Attention **éviter agrume** dans compost

Lorsque que l'on est pas sûr lors d'un encaissement, entrer dans FM dans **Divers** et mettre le descriptif

Attention à la liste des ingrédients qui doit être très clair par exemple pour les pâtisseries

Attention à bien communiquer ou entrer dans l'ordinateur les nouveaux produits - Merci de bien annoncer les nouveaux produits - **Demander au comité**

Attention a bien se dé-logger autrement c'est 13h30 par défaut

Attention de bien tout enregistrer - C'est une perte sèche pour la personne qui s'implique dans le comptoir
et vend ses produits.

**Prendre plus de temps pour enregistrer**, même avant l'encaissement, une chose servi doit être enregistré. Possibilité de mettre dans remarque client (en dessous de la partie paiement)

Dans le cas où il n'y a pas d'amélioration drastique **un inventaire devra être fait chaque jour**

==== Tartines et Pains sans peine ====

2 buts
Faire la promo pain sans peine et proposer quelque chose pour le petit déjeuner.

A discuter avec le Pain sans Peine pour faire croissants et autres
Inviter les personnes à réserver leur pain ? (a voir)

Après, enlever les miettes et ranger les paniers

====== But du Comptoir ======

Rappel des principes de collaboration et qu'est-ce que c'est d'être participatif et de valoriser le tout.

Rappel des frais d'exploitation du "magasin" et des frais fixes.

La location de CHF 40.- est plus que "coopératif"

====== Horaire ======

Rappel, Nous devons bien respecter les horaires 9h - 13h30

====== Mémorandum Opérateur ======

Rappel: A signer [[memorandum_operateur|Mémorandum Opérateur]]

Attention à l'hygiène qui n'est souvent pas suffisamment respectée. Vous êtes chacun responsable et les personnes en charge du comptoir seront tenu responsable financièrement en cas d'amende des services officiels (pour info la dernière amende représente CHF 700.-) pour non respect de la charte, du respect des règles d'hygiène et du [[ Mémorandum Opérateur ]].

L'hygiène d'un restaurant à respecté n'est pas le même que celui chez vous. Les normes sont totalement différentes. Si vous n'êtes pas sûr. **Demandez**

====== Semaine du goùt ======
Aigle est ville du goût 2025 - Pour Aigle c'est toute l'année

Il y a une semaine du goût du 18 au 28 septembre 2025 ([[https://www.gout.ch]]) et ([[https://aiglevilledugout.ch]])

Programme à faire pour cette semaine. Nous aurons M. Josef Zisyadis qui fera un atelier le mardi de la semaine du goût.

Idéalement faire une menu pour ce jour là (par chaque "opérateur". Un atelier en parallèle peux amener de la visibilité.

Pour l'année du gout avoir un plat "ayant du gout", local, et que nous pourrions appeler le "cake chablaisien" ou la sauce chablaisienne" ...

Résumé

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